طرز تهیه قویماق (کاچی)؛ دسر ساده و خوشمزه ترکی
تاریخ انتشار: ۱۳ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۴۳۶۷۵۳
مواد لازم جهت تهیه قویماق:
آرد گندم ۳ قاشق غذاخوری سر پر
آب جوش ۲ لیوان فرانسوی دسته‌دار
روغن حیوانی یا کره ۳ قاشق غذاخوری
شکر ۱ لیوان فرانسوی دسته‌دار
دارچین به اندازه نوک قاشق چایخوری
زعفران و زردچوبه به مقدار لازم
قویماق یک دسر ایرانی ساده و فوق‌العاده است خوشمزه است که می‌توانید آن را به سادگی در خانه درست کنید.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
در اولین مرحله از طرز تهیه قویماق باید زعفران را خوب بسابید و در یک ظرف کوچک بریزید. سپس مقداری آب جوش به آن اضافه کنید. درب ظرف را روی آن بگذارید و اجازه دهید زعفران برای چند دقیقه دم بکشد.
مرحله دوم؛ آرد را الک کنیدبعد از آماده کردن زعفران، در این مرحله از طرز تهیه کاچی با آرد سفید، باید آرد را الک کنید. بهتر است این کار را سه بار انجام دهید. این کار از گلوله گلوله شدن آرد در قویماق جلوگیری می‌کند. اگر برای تهیه این دسر از کره استفاده میکنید، بهتر است در این مرحله کره را از فریزر یا یخچال خارج کنید تا در محیط آشپزخانه بماند و نرم شود.
مرحله سوم؛ آرد را تفت دهیددر این محله از طرز تهیه قویماق باید مقداری کره یا روغن حیوانی در ماهیتابه نچسب بریزید. شعله گاز را با حرارت ملایم روشن کنید. صبر کنید تا کره داغ شد، سپس آرد الک شده را اضافه کنید و برای چند دقیقه تفت دهید تا بوی خامی آرد گرفته شود. زمانی که آرد طلایی شد، مقداری زردچوبه به قویماق اضافه کنید.
برای این که رنگ قویماق شما خوشرنگ و تیره شود، باید آرد را برای مدت زمان بیشتری تفت دهید. مراقب باشید در زمان تفت دادن آرد، مدام آن را هم بزنید تا نسوزد.
مرحله چهارم؛ آب جوش را اضافه کنیدبعد از این که آرد را تفت دادید، حالا می‌توانید آب جوش را در چند مرحله به قویماق اضافه کنید. همه مواد را در قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم مدام هم بزنید تا غلظت قویماق شبیه به فرنی شود.
مرحله پنجم؛ زعفران و شکر به دسر اضافه کنیدبعد از این که غلظت قویماق شبیه به فرنی شد، می‌توانید شکر و زعفران دم کرده را به آن اضافه کنید. مواد را خوب هم بزنید و بعد درب قابلمه را روی آن قرار دهید. حدود ۱۰ تا ۲۰ دقیقه صبر کنید تا قویماق جا بیفتد.
مرحله ششم؛ قویماق را سرو کنیدبعد از این که قویماق آماده شد، آن را در کاسه‌های کوچک بریزید و با پودر دارچین، خلال پسته و خلال بادام تزیین کنید و از طعم این دسر شیرین و خوشمزه در کنار اعضای خانواده لذت ببرید.
نکات و فوت و فن‌های طرز تهیه قویماقدر این بخش به چند نکته طلایی برای تهیه قویماق اشاره خواهیم کرد.
برای تهیه قویماق می‌توانید بنا به سلیقه خودتان از مقدار شکر بیشتر یا کمتری استفاده کنید.
برای خوش عطر و طعم شدن قویماق می‌توانید از مقداری گلاب و هل استفاده کنید. برای کار باید گلاب و هل را همراه با شکر و زعفران به قویماق اضافه کنید.
برای تزیین قویماق می‌تواند در کنار پودر دارچین و خلال پسته و بادام، از گل محمدی خشک شده، پودر نارگیل و کره آب شده استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید برای شیرین کردن این دسر سنتی آذربایجانی به جای شکر از عسل با نبات خرد شده استفاده کنید.
برای این که قویماق آذربایجانی شما مقوی‌تر شود، می‌توانید از انواع مغز‌ها مثل مغز گردو مغز بادام در این دسر استفاده کنید.
اگر به کره محلی و روغن حیوانی دسترسی ندارید، می‌توانید برای تهیه قویماق از کره پاستوریزه یا روغن پخت و پز استفاده کنید.
در طرز تهیه کاچی برای پریودی و کاچی مخصوص زایمان معمولا از انواع مغز‌ها در این دسر استفاده می‌شود.
می‌توانید دسر قویماق را بدون زعفران تهیه کنید، اما زعفران عطر فوق‌العاده‌ای به این دسر می‌بخشد.
در طرز تهیه کاچی تبریز معمولا از مقداری زیره سبز ساییده شده همراه با پودر دارچین، هل و زعفران استفاده می‌شود.
برای تهیه قویماق می‌توانید ابتدا شربت آن را آماده کنید. برای این کار باید شکر را با آب ترکیب کنید و روی حرارت بجوشانید تا غلیظ شود. سپس چاشنی‌ها را به شربت اضافه کنید و زمانی که شربت به قوام مورد نظر رسید، باید آرد الک شده و کره خرد شده را به شربت اضافه کنید. بعد از ترکیب کردن همه مواد، باید قویماق را روی حرارت ملایم قرار دهید تا آماده شود.
برای تهیه قویماق یا کاچی آذربایجانی نباید مواد را زیاد هم بزنید. این کار موجب می‌شود تا کاچی شما بیشتر روغن بیندازد.
برای تهیه کاچی تبریزی غلظت کاچی شما باید مثل فرنی نه خیلی شل و نه خیلی سفت باشد.
در طرز تهیه کاچی برای خانم‌های باردار نباید از زعفران استفاده کنید.
در طرز تهیه قویماق اردبیل معمولا از ترکیب آرد برنج و آرد گندم استفاده می‌شود.
برای تهیه کاچی یا قویماق می‌توانید از آرد سفید، آرد گندم یا آرد برنج استفاده کنید.
در دستور پخت قویماق معمولا از ادویه مخصوص این دسر استفاده می‌شود. برای تهیه این ادویه از ترکیب زنجبیل، دارچین، زردچوبه و زیره به مقدار مساوی استفاده می‌شود.
در طرز تهیه کاچی با شیر باید به جای آب جوش از مقداری شیر گرم در این دسر استفاده کنید.
از آن جایی که اصلی‌ترین مواد تشکیل دهنده قویماق کره و آرد است، بهتر است از آرد و کره باکیفیتی برای این دسر استفاده کنید.
برای تهیه کویماک یا قویماق ترکیه‌ای باید از ترکیب آرد ذرت، شیر، پنیر و کره استفاده کنید.
همانطور که در این مطلب مطالعه کردید درست کردن قویماق یا کاچی در خانه بسیار ساده است. شما می‌توانید از این دسر برای روز‌های سرد زمستانی و یا افزایش انرژی بدن بعد از دوره نقاهت و بیماری استفاده کنید. به خاطر داشته باشید که در طرز تهیه قویماق حتما زعفران و ادویه‌های گرم و مفید استفاده کنید. فراموش نکنید که کالری قویماق بسیار زیاد است، پس در مصرف این دسر زیاده روی نکنید!
سوالات متداولدر این بخش به برخی از مهم‌ترین سوالات شما در مورد طرز تهیه قویماق پاسخ داده‌ایم.
ادویه قویماق چیست؟برای تهیه این ادویه از ترکیب زنجبیل، دارچین، زردچوبه و زیره به مقدار مساوی استفاده می‌شود.
در طرز تهیه کاچی مقوی از چه مغز‌هایی استفاده کنیم؟در طرز تهیه کاچی سنتی و مقوی می‌توانید از مقداری گردو، مغز پسته و مغز بادام خرد شده استفاده کنید.
منبع:اکالا
منبع: فرارو
کلیدواژه: کاچی قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل طرز تهیه کاچی دسر استفاده استفاده می شود استفاده کنید روغن حیوانی کنید بعد اضافه کنید هم بزنید آب جوش
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۴۳۶۷۵۳ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
راز خوشمزه شدن ماکارونی
خیلی‌ها ماکارونی درست کردند، ولی برای تهیه ماکارونی مجلسی خوشمزه باید یک سری نکات را رعایت کنید که در ادامه مطلب آورده شده است.
رمز و راز تهیه ماکارونی خوشمزه و خوش فرم:۱ – اگر نشاسته ماکارونی به خوبی از آن خارج شود ماکارونی شما خوشمزه‌تر می‌شود، چون به راحتی سس ماکارونی به خرد آن می‌رود و مزه فوق‌العاده‌ای می‌گیرد. برای همین وقتی ماکارونی پخت باید به وسیله آب سرد آن را آبکش کنید تا نشاسته‌ای آن خارج شود و هم با دست ماکارونی‌ها را باز کنید تا به یکدیگر نچسبد و ماکارونی را بد فرم نکند.
۲ – برای اینکه ته دیگ سیب زمینی ویژه‌ای داشته باشید که به راحتی از قابلمه جدا شود شما باید ابتدا سیب زمینی‌ها را مقداری با روغن زیتون سرخ کنید و سپس مقداری کنجد به ته قابلمه بریزید و سیب زمینی‌ها را روی آنها قرار دهید. این کار باعث می‌شود سیب زمینی‌ها خوش رنگ‌تر شود و به راحتی از قابلمه جدا شود.
۳ -به هنگام پخت ماکارونی در قابلمه آب جوش، از نمک، زردچوبه و روغن استفاده کنید تا از وا رفتن و چسبندگی ماکارونی جلوگیری کند.
۴ – سعی کنید از ماکارونی‌های با قطر کم استفاده کنید، چون هم تایم پخت کمتری دارد و هم میزان نشاسته آنها کمتر است.
۵ – وقتی آب قابلمه جوش آمد و شما میخواهید ماکارونی را با آن اضافه کنید ابتدا مقداری آبلیمو اضافه کنید و سپس ماکارونی‌ها را اضافه کنید این کار باعث می‌شود ماکارونی مزه بهتری بگیرد و حتما به ماکارونی در حال جوش نمک اضافه کنید تا ماکارونی مزه خوبی بگیرد.
۶ – قابلمه‌ای که برای جوشاندن ماکارونی در آن استفاده میکنید باید بزرگ باشد تا نشاسته‌های ماکارونی بعد از جدا شدن از ماکارونی دوباره به خرد ماکارونی نرود و باعث چسبندگی ماکارونی نشود.
۷ – طعم خوشمزه ماکارونی به مایه آن است پس سعی کنید حتما از سیر و فلفل دلمه‌ای در مایه ماکارونی استفاده کنید تا مزه بهتری بگیرد.
۸ – وقتی ماکارونی به مرحله دم کردن رسید نصف فنجان آب ماکارونی می‌توانید اضافه کنید تا ماکارونی خوب بخار کند و رنگ ماکارونی را قرمزتر کند و بافتی نرم به ماکارونی‌ها بدهد.
۹ – برای اینکه ماکارونی عطر و رنگ بی نظیری بگیرد یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده به مایه آن اضافه کنید.
۱۰ – وقتی ماکارونی را درون قابلمه آب جوش می‌ریزید توجه داشته باشید که نباید ماکارونی‌ها را زیاد هم بزنید، چون باعث می‌شود ماکارونی شما خمیر شود.
منبع: برترین‌ها
علت فوت پزشک متخصص در استان فارس در دست بررسی است